Clik here to view.
Tunezyjski kurczak z kuskusem
Zimno i wieje? Po pierwsze można nie wychodzić. Po drugie ugotować coś z kraju o cieplejszym klimacie. Taką prostą potrawkę kurczaka z oliwkami można podać z dużą ilością kuskusu. Rzadko go jadam i już...
View ArticleClik here to view.
Retro kuchnia: potrawy z raków
autor zdjęcia: krasklandW poście o doskonałym pasztecie Siergiejewiczówki, który udało mi się kupić na mini-targach regionalnych w centrum handlowym pisałem, że w PRL-u tradycja jedzenia ryb podupadła....
View ArticleClik here to view.
Chilli a odporność: ryba w harissie
Przyjęło się, żeby ostre potrawy jeść latem co jest w sumie słuszne, bo pozwalają lepiej znieść upał. Kapsaicyna, która jest odpowiedzialna za ostry smak chilli, ma jednak również inne właściwości, w...
View ArticleClik here to view.
Przepis na #################### a'la ACTA
Składniki:###############################################################################################################################################################################Przygotowanie:##...
View ArticleClik here to view.
Jeszcze po chochelce! Prosty kruszon
Jest impreza i ktoś ma ochotę na drinka? Przygotowywanie koktajli indywidualnych może uwięzić gospodarza w kuchni na długie godziny. Zamiast tego w karnawał lepiej podać drink masowy w misce lub wazie...
View ArticleClik here to view.
Międzynarodowy Dzień Pizzy: domowa pizza na grubym cieście
Z okazji przypadającego dzisiaj Międzynarodowego Dnia Pizzy zrobiłem puszystą pizzę na grubym cieście. Jest może cięższa od tej na cienkim, ale zima też nie jest lekka :) Najpierw jednak - podstawowe...
View ArticleClik here to view.
Dlaczego wrócę do wołowiny? Wołowina po wietnamsku
Moja miłość do wołowiny jest trudna. Mięso, które można kupić w polskich sklepach zazwyczaj jest źle przygotowane i zleżałe, a po usmażeniu twarde jak gazela na surowo. Nie jestem drapieżnikiem,...
View ArticleClik here to view.
Jemy czarniaka! Pieczony z oliwkowo-pomidorową kruszonką
Czarniak to ryba z rodziny dorszowatych, którą trzeba jeść, aby popularny dorsz mógł odetchnąć i zająć się podwodną prokreacją. Nazwano go może nieszczęśliwie, ale smakuje doskonale i jest niedrogi....
View ArticleClik here to view.
Ratatouille - zdrowo i warzywnie
Ratatouille - po prostu duszone warzywa z ziołami prowansalskimi. Nie spodziewałem się rewelacji, tym bardziej byłem zaskoczony efektem. Może to zasługa bakłażana, który nie miał w sobie ani trochę...
View ArticleClik here to view.
Lekko i białkowo - łosoś z soczewicą i kaparami
Jeśli ktoś ma dystans do soczewicy, zaręczam, że nie musi być nudną papką i świetnie pasuje do pieczonego łososia. Przetestowałem - dodatek kaparów i papryki sprawia, że staje się lekko kwaśna,...
View ArticleClik here to view.
Chrupiąca pierś z kaczki w 15 minut
Gdy pierwszy raz przyrządzałem piersi z kaczki upiekłem je w piekarniku i zniechęciłem się - całość, a szczególnie skórka, była gumiasta i miała niezbyt przyjemny posmak. Później parę razy zdarzało mi...
View ArticleClik here to view.
Schab ze śliwką: zamiast wędliny i na niedzielny obiad
Inspektorzy i media alarmują, że jakość wędlin regularnie się pogarsza i w naszych kiełbasach jest coraz więcej masy kostno-tłuszczowej, a w szynkach wody i soli. Wiedząc, jak skomplikowanej...
View ArticleClik here to view.
Kebabczeta light
Co prawda jest ciepło i teoretycznie powinniśmy móc przetrwać o wodzie i sałatkach, wolę jednak zjeść coś konkretniejszego. Z tego, co mi wiadomo, w oryginalnej bułgarskiej wersji kebabczeta składa się...
View ArticleClik here to view.
Kurczak z kurkami
Tak bardzo, jak lubię kurki, tak nie lubię ich czyścić. No ale przemogłem się i spędziłem nad grzybami dwadzieścia minut, by móc wreszcie zabrać się do rzeczy - potrawki z kurczaka. Ważnym jej...
View ArticleClik here to view.
Sezonowo: zupa z dyni i cukinii z kaszą
Mam szczęście, bo dostałem dorodną dynię z przydomowego ogródka oraz kilka młodych cukinii, także prosto z grządki. Te drugie zjadłem prawie na surowo, podduszone chwilę na odrobinie oliwy. Były...
View ArticleClik here to view.
Wieprzowina z papryką, czyli prosty pörkölt
Sezon na paprykę powoli się zaczyna. Jest już moja ulubiona pod względem zapachu, czyli biała igołomska. Gdy tylko wezmę w sklepie do ręki jedną taką i powącham, to przepadłem – muszę kupić. W smaku...
View ArticleClik here to view.
Fasolka szparagowa w oliwie i pomidorach
Trochę inna fasolka szparagowa – w wersji greckiej. Po uduszeniu w sporej ilości oliwy i pomidorach jest przyjemnie słodkawa oraz "pełna" w smaku (czy to właśnie umami?). Można użyć żółtej lub zielonej...
View ArticleClik here to view.
Kurczak w słodkim puree z batatami i melonem
To danie wymaga nieco więcej zachodu i paru trudniej dostępnych składników, ale warto je przygotować. Piersi z kurczaka w tej wersji są niezwykle aromatyczne i soczyste, a puree ma bogaty, słodkawy i...
View ArticleClik here to view.
Łosoś z imbirem i przyprawą pięć smaków
Tu znowu, jak w przypadku niedawnego kurczaka z batatami i melonem, przyda się blender. Dzięki niemu łososia z imbirem i przyprawą pięć smaków można przygotować szybko i bez większego wysiłku. Robiłem...
View ArticleClik here to view.
Całe wieki ciszy i Granada
Całe wieki nie pisałem, co nie znaczy, że nic nie jadłem. Już niedługo zacznę powroty do kuchni hiszpańskiej, której zakosztowałem w Andaluzji. Było super, będzie smacznie a na razie zapraszam na...
View ArticleClik here to view.
Egzotyka w proszku - harira
Mam nietypowe hobby - z zagranicznej podróży zawsze muszę przywieźć jakieś danie gotowe. Ciekaw jestem jak te wszystkie "zupki w proszku" dostosowują się do lokalnego kolorytu. Z ostatniego pobytu w...
View ArticleClik here to view.
Szybkie curry z bakłażanem
O co chodzi z tym soleniem bakłażana? Nie robię tego i wcale nie jest gorzki. A do curry, jak to, pasuje idealnie. Może być z papryką, cebulą, kurczakiem lub czymś innym. Ważna jest dobra pasta curry i...
View ArticleClik here to view.
Tortilla Otfino
Co zjeść po czerwcowym dniu? Moją ulubioną tortille otfino, która przywołuje wspomnienie słonecznej Andaluzji. Najtrudniejsze jest przełożenie omletu, trzeba mieć do tego technikę Pippi Langstrumpf....
View ArticleClik here to view.
Pyszna potrawka ras el hanout
Gdy byłem w Granadzie, gdzie nadal czuć powiew Islamu, kupiłem woreczek marokańskiej przyprawy ras el hanout. Czekał w szafce na odpowiedni moment, który wreszcie nadszedł. Ta potrawka jest mega sycąca...
View ArticleClik here to view.
Rolkowe jagodzianki – idealna przekąska na letnie wojaże i pikniki.
Dziś wpis gościnny! Dzięki słodkiej inicjatywie Karolki możecie dowiedzieć się jak zrobić wyjątkowe jagodzianki, doskonałe dla każdego łasucha:Do szklanki wrzucam 20g świeżych drożdży, dodaję 3 łyżki...
View Article
